Sup kacang merah adalah pilihan yang sempurna jika kamu sedang mencari hidangan berkuah yang lezat, hangat, dan memberikan rasa nyaman di perut. Rasanya yang gurih dan bumbu yang kaya membuat hidangan ini sangat menarik untuk dicoba.
Hidangan ini memiliki karakter rasa yang unik, yaitu perpaduan antara kacang merah yang lembut, kuah yang gurih dengan rempah-rempah, serta potongan daging sapi yang juicy. Selain rasanya yang menggugah selera, sup kacang merah juga termasuk dalam kategori makanan bergizi tinggi. Kandungan protein, serat, dan karbohidratnya seimbang, sehingga cocok sebagai menu makan siang atau malam yang mengenyangkan.
Berikut adalah resep lengkap dari sup kacang merah:
Waktu Memasak dan Porsi
- Waktu memasak: 40 menit
- Porsi: 4 orang
Kandungan Gizi (Per Porsi)
- Kalori: ± 522 kkal
- Protein: ± 41 gram
- Karbohidrat: ± 39 gram
- Lemak: ± 25 gram
- Serat: ± 12 gram
Kacang merah merupakan sumber serat tinggi yang baik untuk pencernaan, sedangkan daging sapi membantu memenuhi kebutuhan protein harian.
Bahan Utama
- 200 gram kacang merah
- 1 liter air
- 400 gram daging sapi, potong dadu
Bumbu Tumis
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 buah bawang bombai, cincang
- 1 buah wortel, potong kecil
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt cengkeh bubuk
- 1½ sdt garam
- 1 sdt penyedap rasa (opsional)
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bahan Menumis Daging
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Sup Daging Kacang Merah
- Cuci bersih kacang merah, lalu rebus sekitar 1 jam sampai teksturnya benar-benar lunak.
- Panaskan minyak, tumis daging hingga berubah warna dan agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan sisa minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan bombai sampai harum. Masukkan wortel, pala, dan cengkeh, aduk rata.
- Tuangkan air rebusan kacang, lalu masukkan kacang merah dan daging sapi. Masak hingga daging empuk dan kuah terasa kaya rasa.
- Tambahkan garam, tomat, dan daun bawang. Aduk sebentar sampai matang, lalu sajikan hangat.
Selain rasanya yang kaya dan hangat, sup ini juga termasuk makanan seimbang: mengandung protein, serat, dan energi yang cukup untuk aktivitas sehari-hari. Cocok untuk menu keluarga, bekal makan siang, atau bahkan sajian spesial saat cuaca dingin.
Coba resep ini dan nikmati kelezatan sup kacang merah yang lembut dan mengenyangkan. Semoga berhasil!
