Resep Kupang Lontong Sidoarjo, Lezat dan Praktis

Resep Kupang Lontong Khas Sidoarjo yang Enak dan Mudah Dibuat

Kupang Lontong adalah hidangan khas Sidoarjo yang sangat populer di kalangan pecinta kuliner Jawa Timur. Perpaduan antara gurihnya kaldu kerang laut kecil dengan rasa bumbu petis yang khas dan segarnya perasan jeruk nipis membuat hidangan ini selalu sukses memancing ketagihan. Untuk bisa menikmati hidangan ini tanpa harus pergi jauh-jauh, berikut resep lengkap Kupang Lontong khas Sidoarjo yang bisa Mama buat sendiri di rumah.

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

• 500 gr kupang segar (cuci bersih berkali-kali hingga pasir hilang)
• 2,5 liter air
• 3 batang daun bawang (iris halus)
• 8 siung bawang putih (haluskan setelah ditumis)
• 5 siung bawang merah (haluskan setelah ditumis)
• 2 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur
• 300 gr singkong (parut kasar, peras sedikit airnya)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 3 lembar daun jeruk (iris halus)
• ½ sdt garam
• 1 sdm petis kupang (khusus petis Sidoarjo yang cair)
• 1 siung bawang putih goreng
• Cabai rawit (jumlah sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis (belah menjadi beberapa bagian)
• 1 sdt gula pasir
• Lontong nasi (siap pakai)
• Sate kerang
• Rempeyek atau kerupuk putih

Alat yang dibutuhkan: * Panci besar untuk kuah * Wajan untuk menggoreng * Cobek dan ulekan (untuk meracik bumbu per porsi) * Pisau dan talenan

Cara Membuat Kupang Lontong Khas Sidoarjo

Membuat Kuah Kupang

1. Didihkan air dalam panci besar, lalu masukkan kupang yang sudah benar-benar bersih.
2. Buang busa yang mengapung agar kuah tetap bening.
3. Masukkan bumbu halus (duo bawang yang sudah ditumis), garam, gula, dan kaldu.
4. Masak dengan api kecil agar sari kupang meresap sempurna.
5. Taburkan irisan daun bawang sebelum api dimatikan.

Membuat Lento Singkong

1. Campurkan singkong parut dengan bawang putih halus, ketumbar, daun jeruk, dan garam dalam wadah.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau lonjong.
3. Goreng dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan teksturnya garing luar-dalam.

Meracik Bumbu Petis

1. Siapkan piring saji, lalu ulek bawang putih goreng, cabai rawit, gula, dan petis kupang langsung di atas piring.
2. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan satu sendok sayur kuah kupang panas.
3. Aduk hingga bumbu petis larut dan menyatu.

Menyajikan Kupang Lontong

1. Tata potongan lontong dan irisan lento di atas bumbu petis yang sudah diracik.
2. Siram dengan kupang beserta kuah beningnya yang melimpah.
3. Sajikan segera selagi panas bersama sate kerang sebagai pelengkapnya.

Ternyata tidak sulit, bukan? Kunci utama kelezatan Kupang Lontong ada pada kebersihan saat mencuci kupang dan kualitas petis yang digunakan. Hidangan ini paling nikmat disantap siang hari saat cuaca panas, ditemani es degan sebagai penetralisir alami.

Itulah resep Kupang Lontong khas Sidoarjo yang enak dan mudah dibuat. Selamat mencoba di rumah!